En Luiggi, pizzaiolo
Una vida dedicada a la pizza. El cor de la Trattoria.
Barceloní del 74, en Luiggi va entrar al món de la restauració amb 15 anys, fent de cambrer en una pizzeria. El 1994 va començar el seu camí com a pizzaiolo: va arribar a tenir tres pizzeries pròpies a la Costa Brava i va ser supervisor de franquícia i soci d'una important cadena de pizzeries a domicili de Catalunya.
La seva trajectòria als campionats parla per si sola: campió d'Espanya, subcampió d'Europa en quatre categories en un mateix any —el 2004—, subcampió internacional i tercer al campionat mundial amb l'equip espanyol d'acrobàcia de pizza. Aquella fita europea el va situar entre els pizzaiolos més complets d'Europa.
L'octubre del 2014, un cop personal el va obligar a deixar-ho tot i començar de zero. El 2015 va trobar una nova oportunitat al Llevant de Platja d'Aro: durant tres anys hi va abocar experiència, creativitat i caràcter, transformant la proposta de pizzes i consolidant el seu nom.
El 2018 va arribar a Olot per posar-se al capdavant de la Pizzeria Torino, la més antiga de la ciutat encara oberta. Un any després, amb la seva esposa Saira, la van fer seva i la van convertir en Trattoria da Luiggi: la casa on més de trenta anys d'ofici es comparteixen a taula.
